Kiểm tra: Học kì II môn: Công nghệ - Khối 6 thời gian làm bài: 45 phút

Ngày soạn :10/4/2016 
Ngày kiểm tra:../../2016 
Tuần: 36; Tiết PPCT: 70 
 KIỂM TRA: HỌC KÌ II
 MÔN:CÔNG NGHỆ - KHỐI 6
 Thời gian làm bài: 45 phút
1. Mục tiêu:
a/ Về kiến thức
Chủ đề 1: Cơ sở của ăn uống hợp lí
Chủ đề 2: Vệ sinh an toàn thực phẩm
Chủ đề 3: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Chủ đề 4: Chi tiêu trong gia đình
b/ Về kỹ năng
 Rèn kĩ năng trình bày bài kiểm tra
c/ Về thái độ
Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác trong học tập.
2. Chuẩn bị
a/ Chuẩn bị của học sinh: Ôn tập kiến thức chương 3,4
b/ Chuẩn bị của giáo viên: 
+ Ma trận đề:
 Cấp độ 
Chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Cộng
Cấp độ thấp
Cấp độ cao
Chủ đề 1:
Cơ sở của ăn uống hợp lí
 Biết được các nhóm dinh dưỡng trong thức ăn 
Hiểu được tác dụng của việc phân nhóm thức ăn
Số câu 
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 1 a
1điểm
10%
Câu 1 b
1điểm
10%
1 câu
2 điểm
20%
Chủ đề 2:
Vệ sinh an toàn thực phẩm
Hiểu được các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc.
Số câu 
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 2
2điểm
20%
1 câu
2điểm
20%
Chủ đề 3: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
 Vận dụng quy trình và yêu cầu kĩ thuật chung để chế biến món ăn đơn giản.
.
Số câu 
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 3
4 điểm
40%
1 câu
4điểm
40%
Chủ đề 4: chi tiêu trong gia đình
Biết được thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?
Làm việc giúp đỡ gia đình để tăng thu nhập
Số câu 
Số điểm
Tỉ lệ %
Câu 4 a 
1 điểm
10%
Câu 4 b 
1 điểm
10%
1 câu 
2 điểm
20%
Tổng số câu
Tổng số điểm
Tỉ lệ %
1 câu 
2 điểm
20%
1,5 câu 
3 điểm
30%
1 câu 
4 điểm
40%
0,5 câu 
1 điểm
10%
4 câu 
10 điểm
100%
+ Đề kiểm tra: 
Câu 1: (2.0 điểm)
a/ Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? 
b/ Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình?
Câu 2: (2.0 điểm)
	 Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng.
Câu 3: (4.0 điểm)
	 Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món xào.
Câu 4: (2.0 điểm)
a/ Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?
b/ Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình?
+ Đáp án và biểu điểm:
Câu
Đáp án
Biểu điểm
Câu 1
 ( 2.0 điểm)
- Thức ăn được phân chia làm 4 nhóm:
+ Nhóm giàu chất đạm
+ Nhóm giàu chất đường bột
+ Nhóm giàu chất béo
+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng
- Tác dụng của việc phân nhóm thức ăn: 
+ Giúp cho con người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết.
+ Thay đổi món ăn cho đỡ nhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiếtmà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
0.25
0.25
0.25
0.25
0,5 
0,5
Câu 2 
 ( 2 điểm)
* Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng:
 - Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp, rửa kĩ thực phẩm
 - Nấu chín thực phẩm, đậy thức ăn cẩn thận....
* Biện pháp phòng tránh nhiễm độc
 - Không dùng các thực phẩm có chất độc
 - Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học
 - Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng...
0.5 
0.5
0.25
0.25
0.5
Câu 3
( 4 điểm) 
*Quy trình thực hiện
 - Làm sạch nguyên liệu,cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị
 - Cho một lượng mỡ vừa đủ vào chảo làm chín thực phẩm động vật trước, múc ra bát.
 - Thêm một lượng mỡ, cho nguyên liệu thực vật vào xào chín tới, cho nguyên liệu động vật ( đã chín) vào trộn đều.
 - Vặn to lửa, đảo nhanh tay, có thể cho thêm chút nước trong khi xào.
 - Trình bày đẹp.
* Yêu cầu kĩ thuật
 - Thực phẩm động vật: chín mềm.không dai.
 - Thực phẩm thực vật chín tới.
 - Còn lại ít nước sốt, vị vừa ăn.
 - Giữ được màu tươi cùa thực phẩm
0.5
0.5
0.5
0.25
0.25
0.5
0.5
0.5
0.5
Câu 4
( 2 điểm)
* Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
* Các nguồn thu nhập của gia đình:
- Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng)
- Thu nhập bằng hiện vật (rau, củ, quả, lương thực, thực phẩm. trồng được; cá, tôm, thịt, trứngchăn nuôi được)
* Những việc có thể làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: 
- Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình như: nhổ cỏ vườn, tưới cây, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng
- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ gia đình trong các việc nhà, việc nội trợquét dọn, sắp xếp đồ đạc, nấu nướng.
0.5
0.25 
0.25 
0.5
0.5
3. Tiến trình tổ chức kiểm tra
a/ Ổn định lớp
b/ Tổ chức kiểm tra: 
- Gv phát đề 
- Thu bài kiểm tra
c/ Dặn dò:
	 Ôn tập lại các kiến thức đã học
d/ Rút kinh nghiệm hoặc bổ sung ý kiến của đồng nghiệp hoặc của cá nhân (qua góp ý)
Tổ duyệt Người ra đề
 Bùi Thị Mai
Phòng GD&ĐT Hòn Đất	KIỂM TRA HỌC KÌ II – Năm học: 2015 – 2016
	Trường THCS Bình Giang 	Môn: Công nghệ Khối: 6
Lớp 6/ 	Thời gian 45 phút (không kể giao đề)
Họ và tên: ........................................
Điểm 
Lời nhận xét 
Đề bài
Câu 1: (2.0 điểm)
	a/ Thức ăn được phân chia thành những nhóm dinh dưỡng nào? 
	b/ Việc phân nhóm đó có tác dụng gì trong việc tổ chức bữa ăn gia đình?
Câu 2: (2.0 điểm)
 Em hãy chỉ ra các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thường dùng.
Câu 3: (4.0 điểm)
	 Em hãy trình bày quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật cần đạt khi chế biến món xào.
Câu 4: (2.0 điểm)
	a/ Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào?
	b/ Em có thể làm gì để tăng thu nhập của gia đình?
Bài làm