Kiểm tra 1 tiết học kì II môn: Công nghệ 6

KIỂM TRA 1 TIẾT HỌC KÌ II
MƠN: CƠNG NGHỆ 6
I. MA TRẬN
Mức độ
Chủ đề
BIẾT
HIỂU
VẬN DỤNG
THẤP
CAO
TN
TL
TN
TL
TN
TL
TN
TL
Chủ đề 1
Cơ sở của ăn uống hợp lí
HS biết được:
- Các chất dinh dưỡng chứa trong các loại thức ăn.
- HS hiểu được: 
-Thiếu chất đạm trẻ cĩ nguy cơ mắc bệnh gì?
- Một trong những nguyên nhân trẻ mắc bệnh béo phì.
Số câu:3
1
2
Số điểm: 1,5
0,5
1
Chủ đề 2
Vệ sinh an tồn thực phẩm
- Giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm.
- Nguyên nhân gây ngộ độc 
thực phẩm
- Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thực phẩm.
- Biện pháp
phịng tránh ngộ độc
thực phẩm
Số câu:4
1
1
1
1
Số điểm:4
0,5
2
0,5
1
Chủ đề 3
Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến mĩn ăn
- Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến thức ăn.
- Chế biến thực phẩm đúng cách.
Số câu:2
1
1
Số điểm:1
0,5
0,5
Chủ đề 4
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
- Bữa ăn hợp lí.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Số câu:3
1
1
1
Số điểm:3,5
1
0,5
2
Tổng số câu 
 12 
2
1
4
1
2
2
Tổng số điểm:10
1
1
2
2
1
3
Tuần: 30 Ngày soạn: 24/03/2016
Tiết: 57 Ngày dạy: 30/03/2016
KIỂM TRA 1 TIẾT
1. Trắc nghiệm: 
Câu 1: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ từ
a. 500Cà 800C b. 1000Cà 1150C
c. 00Cà 370C d. 100Cà -200C
Câu 2: Loại thức ăn chứa nhiều chất đạm là
	a. Gạo, thịt.	 b. Khoai, cá. 
 c. Thịt, trứng, cá.	 d. Bánh kẹo.
Câu 3: Khơng nên ngâm rửa thịt, cá sau khi đã cắt thái vì sẽ bị
	a. Mất vitamin và chất khống tan trong nước.
	b. Mất vitamin và chất đạm.
	c. Mất vitamin và chất béo.
	d. Chất đạm và chất béo.
Câu 4: Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến thức ăn là
	a. Chất đạm. 	b. Sinh tố.	 
 c. Chất béo. d. Chất đường - bột.
Câu 5: Bữa ăn hợp lí là
	a. Ăn nhiều lần trong một ngày.
 	b. Ăn nhiều thịt, ăn nhiều lần trong một ngày.
	c. Có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.	
 d. Ăn nhiều rau, ăn nhiều lần trong một ngày.
Câu 6: Thiếu chất đạm trẻ cĩ nguy cơ mắc bệnh
	a. Suy dinh dưỡng. 	 b. Béo phì. 	
 c. Hơ hấp. d. Tiêu chảy.
Câu 7: Một trong những nguyên nhân trẻ mắc bệnh béo phì là
	a. Ăn nhiều rau củ quả 
 b. Ăn nhiều chất đạm, chất béo và chất đường bột.
	c. Ă uống đầy đủ chất dinh dưỡng. 
 d. Kết hợp ăn uống đầy đủ và tập thể dục thể thao.
Câu 8: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm 
a. Tươi ngon không bị khô héo. 
b. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
c. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. 
d. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất. 
2. Tự luận: 6 điểm
Câu 9: Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2 điểm) 
Câu 10: Nêu các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn. (1 điểm)
Câu 11: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? (1 điểm) 
Câu 12: Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? (2 điểm) 
III. ĐÁP ÁN
Trắc nghiệm: (4 điểm) HS làm đúng 1 câu đạt 0,5 điểm
Câu
1
2
3
4
5
6
7
8
Đề 1
b
c
a
b
c
a
b
d
II- Tự luận: 6 điểm:
Câu 9 (2 điểm) 
- Thức ăn nhiễm độc tố của vi sinh vật.
- Thức ăn bị biến chất.
- Thức ăn có sẵn chất độc.
- Thức ăn bị nhiễm các chất hóa học, hĩa chất bảo vệ thực vật, chất phụ gia thực phẩm 
Câu 10: (1 điểm) Không ăn những thức ăn bị biến chất, có chất độc hoặc nhiễm độc, không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
Câu 11: (1 điểm) Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến mĩn ăn, trình bày bàn và thu dọn sau khi ăn.
 Câu 12: (2 điểm) Thực đơn phải có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn. Thực đơn phải có đủ các món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế..
 Lạc Dương, ngày 26/3/2016
 Duyệt của tổ trưởng GVBM ra đề
 Kơ Să K’ Lin Nguyễn Trần Kiều Trinh
TRƯỜNG THCS XÃ LÁT
Họ và tên: .
Lớp: ..
Ngày: 
ĐỀ KIỂM TRA 45’
Năm học: 2015 - 2016
Mơn: Cơng nghệ 6
Thời gian: 15 phút (khơng kể thời gian phát đề)
Điểm
Nhận xét
I. Trắc nghiệm: Khoanh trịn vào đáp án đúng (4 điểm)
Câu 1: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ từ
a. 500Cà 800C b. 1000Cà 1150C c. 00Cà 370C d. 100Cà -200C
Câu 2: Loại thức ăn chứa nhiều chất đạm là
	a. Gạo, thịt.	 b. Khoai, cá. 
 c. Thịt, trứng, cá.	 d. Bánh kẹo.
Câu 3: Khơng nên ngâm rửa thịt, cá sau khi đã cắt thái vì sẽ bị
	a. Mất vitamin và chất khống tan trong nước.
	b. Mất vitamin và chất đạm.
	c. Mất vitamin và chất béo.
	d. Chất đạm và chất béo.
Câu 4: Chất dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến thức ăn là
	a. Chất đạm. b. Sinh tố.	 
 c. Chất béo. d. Chất đường - bột.
Câu 5: Bữa ăn hợp lí là
	a. Ăn nhiều lần trong một ngày.
 	b. Ăn nhiều thịt, ăn nhiều lần trong một ngày.
	c. Có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.	
 d. Ăn nhiều rau, ăn nhiều lần trong một ngày.
Câu 6: Thiếu chất đạm trẻ cĩ nguy cơ mắc bệnh
	a. Suy dinh dưỡng. 	 b. Béo phì. 	
 c. Hơ hấp. d. Tiêu chảy.
Câu 7: Một trong những nguyên nhân trẻ mắc bệnh béo phì là
	a. Ăn nhiều rau củ quả 
 b. Ăn nhiều chất đạm, chất béo và chất đường bột.
	c. Ă uống đầy đủ chất dinh dưỡng. 
 d. Kết hợp ăn uống đầy đủ và tập thể dục thể thao.
Câu 8: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm 
 a. Tươi ngon không bị khô héo. 
 b. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
 c. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. 
 d. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất. 
TRƯỜNG THCS XÃ LÁT
Họ và tên: .
Lớp: ..
Ngày: 
ĐỀ KIỂM TRA 45’
Năm học: 2015 - 2016
Mơn: Cơng nghệ 6
Thời gian: 30 phút (khơng kể thời gian phát đề)
Điểm
Nhận xét
II. Tự luận: 6 điểm
Câu 9: Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? (2 điểm) 
Câu 10: Nêu các biện pháp phịng tránh ngộ độc thức ăn. (1 điểm)
Câu 11: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? (1 điểm) 
Câu 12: Nêu các nguyên tắc xây dựng thực đơn? (2 điểm) 
BÀI LÀM
................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................