Đề kiểm tra học kì II môn: Công nghệ 6

Trường: THCS Phương Trung
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II
Họ và tên: ..........................................
Lớp:...............
MÔN: CÔNG NGHỆ 6
Điểm
Lời phê của giáo viên
I. Trắc nghiệm (3đ)
Câu 1. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng và..do các thành viên trong gia đình tạo ra
 a. Hiện vật b. Tiền c. Tiền, hiện vật d. Tiền trợ cấp xã hội
Câu 2. Trong bữa ăn cần phải đảm bảo:
a. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng
b. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng
c. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng 
d. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng
Câu 3: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể:
 a. Năng lượng và chất dinh dưỡng b. Năng lượng 
 c. Chất dinh dưỡng d. Chất đạm, béo đường bột
Câu 4. Số bữa ăn trong ngày được chia thành :
 a. sáng, tối b. trưa, tối c. sáng, trưa d. sáng, trưa, tối
Câu 5.Thay đổi món ăn nhằm mục đích:
a. Tránh nhàm chán b. dễ tiêu hoá 
c. thay đổi cách chế biến d. chọn đủ 4 món ăn
Câu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại:
 a. Rán b. Rang c. Xào d. nấu
Câu7. Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo
a. vừa phải b. rất ít c. nhiều d. không cần
Câu 8. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ý nào là không đúng:
a. Thay đổi món ăn , điều kiện tài chính b. Sự cân bằng chất dinh dưỡng
c. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình d. Ăn đủ no đủ chất
Câu 9. Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
 a. Sự xâm nhập của vi khuẩn có lợi vào thực phẩm 
 b. Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
 c. Sự xâm nhập của vi rút có lợi vào thực phẩm 
 d. Sự xâm nhập của chất dộc vào thực phẩm
 Câu 10. Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn bị tiêu diệt?
a. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 100 – 1150C: 
b. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở OO-37OC
c. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to 37-75oC 
d. Nhiệt độ vi khuẩn bị tiêu diệt ở to -10 – - 38oC:
Câu 11. Tai sao không dùng gạo sát quá kĩ và vo quá kĩ?
a. Mất sinh tố C b. Mất sinh tố B c. Mất sinh tố A d. Mất sinh tố A,B,C
Câu 12. Phương pháp nào sau đây thuộc loai phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt
 a. Muối chua b. Kho c. Xào d. Nướng
B. Tự luận:(7đ)
Bài 1/ Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm những nhóm nào?
Bài 2/ Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm, nhiễm độc thực phẩm? Trình bày các biện pháp phòng ngừa? 
Bài 3/ Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình? 
Bài 4/ Quy trình tổ chức bữa ăn gồm những quy trình nào? khi đi mua thực phẩm cho thực đơn cần lưu ý vấn đề gì ?